Kuruma, la crevette d'exception de Charente Maritime
Les crevettes sont livrées entières fraîches et vivantes et elles sont élevées en France à Marennes-Oléron : une fraîcheur et une qualité incomparables
La Kuruma est une reine qui a le goût de l’exception : une véritable explosion de goût en bouche, une révélation !
Avec une chair exquise et délicatement sucrée, ferme et croquante, elle est d’une transparence subtile avec des touches de couleur ambrée, au corps fuselé et élancé, elle se pare aussi d’une sublime couleur arc-en-ciel, notamment à l’extrémité de sa queue.
Nommée à juste titre « penaeus japonicus », crevette japonaise ou encore crevette impériale, elle est élevée par nos partenaires ostréiculteurs français dans les biens connues claires d’huîtres de Charente-Maritime pour en faire une crevette unique au monde. L’huître de renom et la crevette royale vivent en parfaite harmonie de façon entièrement naturelle dans l’écosystème pur des claires, apportant chacune une contribution au développement commun grâce au filtrage de l’eau et des nutriments des bassins. C’est de la fine alchimie entre le sel iodé de la mer et l’eau douce des pluies du littoral charentais qu’elle tire son goût si incroyable.
Informations pratiques
- Livrées fraîches et vivantes en boîte isotherme de 2 kilos net
- Leur taille : de juillet à août 30 à 40 crevettes par kilo, de septembre à novembre 20 à 30 crevettes par kilo
Conseils de cuisson : soit crue en carpaccio, ou en tartare avec un zeste de citron et quelques arômates, ou simplement cuite à la vapeur ou bien revenue à la poêlle à peine 5 minutes sans aucune matière grasse, la Kuruma vous dévoilera son goût unique légèrement sucré et un fermeté et un croquant de chair incomparables.
Conseils de préparation : retrouvez des idées de recettes sur notre blog Kuruma
