A propos

Notre passion

Née d’une passion pour les crevettes d’exception, Aquaprawna a été créée par une famille française d’origine vietnamienne. Un trio guidé par l’Aventure du goût : une cuisinière férue de gastronomie au passé actif de restauratrice, et ses deux fils, l’un ingénieur et l’autre biologiste de formation. Cette association de talents s’engage dès 2010 avec succès dans la commercialisation en France des crevettes Kuruma et Saphira, originaires du Japon et du Vietnam, afin de les rendre accessibles aux restaurateurs, chefs et particuliers.

Ces deux crevettes haut de gamme, alliant qualités gustatives et esthétiques traduisent parfaitement l’attention au goût, qui guide l’initiative d’Aquaprawna.

Outre la qualité, Aquaprawna met un point d’honneur à minimiser l’impact sur l’environnement. D’où une démarche d’élevage responsable et durable. C’est pourquoi la Kuruma est élevée en France dans les claires d’huîtres de Charente Maritime dans le respect des valeurs environnementales. Vivant en symbiose totale avec les huîtres, elle bénéficie d’un affinage exceptionnel.

La Saphira, crevette rare, est nourrie quant à elle des eaux douces du delta du Mékong au Vietnam, dans le respect du temps, bénéficiant de soins minutieux, étant élevée en petite quantité par nos partenaires fournisseurs qui ont été scrupuleusement sélectionnés et certifiés HACCP et ISO 9001:2000.

Aquaprawna est extrêmement vigilante quant à la traçabilité et au respect de la chaîne du froid, grâce aux transporteurs et livreurs spécialisés. Par ailleurs, en plus des contrôles sanitaires standards, nous nous sommes adjoint les services supplémentaires de laboratoires d’analyses indépendants certifiés COFRAC ou ISO 17025 au Vietnam et en France.